Chemex咖啡壶操作方法和流程

如何做一杯好喝的手冲咖啡呢?

Chemex咖啡壶介绍

Chemex的设计已经完全保持不变,其迷人的木柄和皮革绳。1941年由德国发明家彼得Schlumbohm所研发。Schlumbohm的设计曾经被描述为“合成逻辑与癫狂”。在咖啡培训的教学环节中,我们选择采用Chemex系列的咖啡壶来进行实际的操作和学习,在不断训练的过程中,掌握咖啡技能的同时,更能良好的养成使用高端器皿的习惯和背后的咖啡文化底蕴。

咖啡壶操作方法和流程

1、选择手冲壶,并预备热水。


2、准备咖啡豆,并确定豆量。


3、开始研磨咖啡豆,做好充煮的准备,熟悉咖啡干香气。


4、取Chemex咖啡壶专用滤纸。


5、根据正确方法进行折叠滤纸。


6、注入适量的热水进行冲泡滤纸,去除异味,温热壶身。


7、投放新鲜研磨的咖啡粉,布粉需要均匀。


8、注入热水,第一次闷蒸和浸泡。


9、计时等待,观察闷蒸层和萃取状态。


10、第二次进行注入热水,完全萃取咖啡和释放精华。


11、完成最后的咖啡滴滤,萃取出适量且标准的咖啡。


12、将热咖啡倒入温好的咖啡杯,制作完成。

 

 

 

 

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