千挑万选—日本电饭煲 TOP5

要说非得从全世界几千个型号的电饭锅产品里弄出个Top5, 真挺难的, 众口难调的米饭, 有人喜欢硬, 有人喜欢糯, 有人喜欢稀糊糊

日本电饭锅和马桶圈的抢购现象代表了一种商业方向, 一种企业态度和一种生活模式, 其实不光是日本的电饭锅和马桶圈, 在中日之间夹着的韩国, 这两种产品也做的比中国出色. 国内企业短视和抓快钱的思维已经让国产商品除了军用或者航天领域, 完全离开了高端这个范畴, 像美的, 格力, 苏泊尔这些寡头虽然市场占有率高, 但不等于高端,丰田世界销量第一, 但跟高端车不沾边.

要说非得从全世界几千个型号的电饭锅产品里弄出个Top5, 真挺难的, 众口难调的米饭, 有人喜欢硬, 有人喜欢糯, 有人喜欢稀糊糊……. 这有点类似郭德纲常说的文无第一, 武无第二的意思. 可除了个人的口味不同, 要煮出让大部分人相对都喜欢的米饭, 一定要满足以下几5个基本条件:
1. 好米
2. 好水
3. 时间
4. 火候
5. 好锅

双鸟粳米机_副本

其实巧妇难为无米之炊这句话很有道理, 如若使用南方常见的陈米和早籼米, 任凭你的锅是来自上海久光百货卖40000的象印旗舰锅(国行NP-ST10,12年旗舰,你没看错,是4万RMB)还是京东上卖15000元的松下(Panasonic SR-SPZ183)都无法煮出柴火铁锅烹饪鱼沼越光米的味道. 啥是鱼沼越光? 嗯嗯, 这是大米的故事, 顺便把好米一起说给大家听听:

好米
中国最好的大米是黑龙江五常三安有机米, 品种:稻花香2号. 超市有2斤的易拉罐装. 33元/斤, 口感好,有清香气.价格高, 好吃不贵的有河南的黄金晴(06年开始出口加拿大)和黑龙江的响水米,一般2-3块钱/斤.
进口米中池上月光米是台湾米王, 引进日本越光品种,精耕细作,获奖不断.口感不错,油性稍差.价格300新台币.折16.5元/斤, 而最好的是大名鼎鼎的日本新潟县越光米.上世纪中期培育成功.口感粘,弹,香,滑.以鱼沼地区产最佳, 所以叫鱼沼越光米, 日本人对大米有痴迷,认为是上天的恩赐.加上土地紧张,种植技术近乎苛刻.不施化肥,不打农药,人工除草, 一年一季,产量很低,一亩600斤.另外,日本宫城县的一见钟情品种也很好.价格1200日元,折人民币25元/斤.

大米拼图1a

目前最新的营养学表明, 最健康的吃法是买回糙米, 然后利用粳米机, 随吃随磨, 这样可以减少大米被磨掉表层后的氧化, 以保持大米的新鲜, 最近发现这种现磨的米在帝都的永辉超市就有功夫谷散装胚芽米的台, 利用日本投币式精米机现磨现卖, 8.5元/斤.

大米拼图2

好水
这里的合适是说要选择对的水, 以及水的量, 每一种大米都有不同的吸水率, 水量的多少都要根据一种米经过2~3次的实验并根据自己的口味得出最合适的添加量, 而选择对了好的水也很重要, 如果用含氯很高的自来水做米饭,相信就不如纯水来的味道好, 这和沏茶是一个道理.(啥? 纯水没营养! 嗯, 但一杯阿尔卑斯山的矿泉水比起一个苹果所补充的微量元素和矿物质也还差了不止几条街), 同时用水洗米的时候也要注意, 新鲜的大米不用洗,包装上注明免淘洗米.更不能用手搓,大米的矿物质和微量元素多在米的表面,洗掉,营养成份就没有了.

时间
除了米和水, 时间也是一个很关键的因素, 煮米饭一般30-35分钟最好,超过一小时,米的香味会散失,米粒散了融在一起, 这也是为何虎牌的电饭煲说明书上写, 米饭做好以后把锅盖打开,用塑料铲子把米饭搅散最好, 这是为了挥发热量.不继续煮熟.保持温度就可以.

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火候
过去农村用柴锅做的饭是最好吃的, 为什么呢? 是柴火均匀的加热锅的四周, 以保证锅内的所有米粒沸腾后获得均匀的热量, 从米粒的外层到米芯都可以很好的蒸煮, 因为上面说了米饭烹煮的时间限制, 所以为了煮好米饭. 也需要较旺的火力.

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好锅
做香喷喷米饭的锅很简单, 就是导热快, 受热均匀的圆锅,并且足够厚.

SR-SPX104

好咯~言归正传,开始看看咱们应该说的电饭锅, 其实这个产品, 没有最强, 只看你对品牌的喜好以及产品的卖点, 举个例子就是BBA, (宝马,奔驰,奥迪3)个品牌都是德系一个档次的,你硬要说哪个最强估计可以吵上几天, 日系电饭锅里,虎牌,松下,象印,东芝口碑都不错, 象印的卖点是南部铁器内胆,纯铁;虎牌的卖点是土锅。松下的卖点是备长碳等等. 韩系在国内最知名的就是福库, 卖点是高压和麦饭石内锅, 祖国的有苏泊尔, 美的, 卖点是便宜. 嘿嘿~

买一口好的电饭锅, 咱就考虑以下几个因素足矣:
1. 容积: 日本的1.0L=5.5碗米=国内3L(3~5口人), 日本的1.8L=10碗米=国内5L(人少或打算开食堂的请自行类推算)
2. 加热方式: 普通底部直接加热和IH是电磁加热, IH电磁好
3. 高压: 无压,低压和高压3种, 日本的主要是低压针对不同的焖饭程序提供不同的压力, 压力段越多越好. 高压的做饭更快, 例如韩国福库的是带排气阀的.
4. 内盖可拆卸: 理想是整个上盖可以拆卸水洗, 最次也得是内盖可拆洗, 这个必须有, 煮过粥的人都懂, 不解释
5. 蒸汽回收: 这个防止吊柜长期受蒸汽骚扰.同时也可以回收米饭的香味和节省电力.
6. 定时功能: 这个必须有, 早上和下班吃现成的就靠它了.
7. 内锅厚度: 这个越厚越好, 无论是南部铁器, 备长碳, 土锅还是麦饭石都一样, 内部涂层很重要, 廉价不粘层你敢用吗?

至于快煮, 精煮(浸泡煮), 糙米, 发芽糙米这些延伸的烹调程序以及长时保温等功能都是高端锅必备的了, 而与手机App链接起来的智能功能又非常小众, 咱都不说了. 所以搞清上面7点, 任何宣传口号都无法迷惑你, 除了对于品牌的信仰, 那么就可以直接看参数了, 什么羽釜/金胆/备长碳都是浮云. 当然您如果执意买贵的, 那就去上海久光百货买个4万的象印, 看看它能不能把米饭变成唐僧肉. (以下是虎牌最新型号JPX-A10C, 淘宝只有他家自己卖, 3万块 -_-!)

火狐截图_2015-04-07T06-16-44.833Z

以下推荐主要基于上面7条指标, 并结合适中的价格区间所比选出(1000~5000RMB)

 

TOP 1
虎牌JKT-S10C, 日本制造的中国版, 天猫京东一律卖8888元无折扣, 淘宝价格3100RMB左右(据我们购买过商家解释, 此部分在网络出售的行货同款无论有没有发票, 都无法获得虎牌的全国联保, 也就是说, 只要你的发票不是8888元左右, 那就都没有办法保修, 不管你哪里买,  但面对巨大的差价, 请根据自己的钱包来决定是否用5K毛爷爷来赌一个365天的保修吧), 满足以上1/2/3/4/6/7(内锅5层复合2.5mm厚),最牛的地方是上盖完全可以摘下来清洗.

 

JKT-S10C

TOP 2
虎牌JAG-A10C, 淘宝价格1298RMB, 京东Plus会员价格899RMB, 这款是国产的虎牌微电脑电饭煲, 功能最简单, 但做出来的饭绝对不含糊. 满足以上1/4/6/7(内胆1.5mm厚)要求,属于经济实惠型.

虎牌(tiger)JAG-A10C 电饭煲国内3L[京东] 虎牌(tiger)JAG-A10C 电饭煲国内3L
微电脑的款式,不带电磁IH功能, 做出的饭也很不错. 
999
去购买

JAG-A10C1

TOP 3
象印NP-VL10, 日本销量第一, 本土市场价RMB750元, 代购980元 (行货相近型号NP-HBH10,价格三倍), 与NI10比, 内胆由白金的换成了黑金刚, 厚度一样1.7mm, 同时少个多段压力功能,其他一样, 价格却便宜很多, 这是2014款, 目前国内代购的不多, 大家可以选择购买2013款. 也要注意的是需要变压器, 功率至少要2倍于电饭煲的功率. (切记咨询购买足功率的,祖国版90%都是同厂家出两种, 主要卖虚标款, 嘿嘿, 同时要接受这个东西个头巨大哈)

NP-HBH10

TOP 4
松下SR-JHD101, 日本销量第二, 淘宝2200RMB, 满足以上1/2/3/4/6/7(备长碳加厚内锅) 条件, 松下这几年在日本电饭锅市场越来越火, 虽然以前也做的不错, 但一直是象印虎牌在销量上领先, 松下, 东芝, 夏普, 日立和三菱都不错, 但就卖不过前两家. 可自从带松下推出全智能的SR-SPX系列后后, 一切都改变了, 这个家伙即便定价高过销量第一的象印IH电饭煲一倍以上, 但仍不影响它全日本销量第二的夺目业绩.

 

SR-JHD101

TOP 5
象印NP-NI10-XT, 日本销量第三, 日本市场价RMB2000元左右, (行货相近型号NP-HRH10C,价格三倍) 电磁IH配7段低压, 满足以上1/2/3/4/6/7(1.7mm厚内胆)的需求, 但要注意日本是110V电压的问题, 当然你也可以选择象印13年旗舰NP-WS10和14年旗舰P-WT10, 淘宝家价格分别是4000和4500..

保税现货 包税包邮 日本货象印 电饭锅NP-NI10-XT[淘宝网] 保税现货 包税包邮 日本货象印 电饭锅NP-NI10-XT
喜欢象印品牌的可以入了, 否则这个价位选择还真不少 
2499
去购买

 

 

NP-HRH10C

以上TOP5是个很主观的选择结果, 例如日本2015年4月销售排名第4的居然是虎牌的个普通电饭锅, 排名第5和6的是东芝的两个型号(Toshiba可是电饭锅的发明人哦), 而这些我们都没有包括, 所以打算买更贵电饭煲的土豪请随意,  但24Ker可以明确告诉您, 做出来的饭差异不会和你所付出的价格成比例, 因为得到香喷喷的米饭其实和摄影出好片有点类似, 电饭煲占三分之一,正确的方法占三分之一,好的原材料材料占三分之一, 这三个条件相互牵制, 如果某一条件为零,那结果就为零, 至于国产电饭煲, 请先把这些类似卷线收纳的人性细节做出来咱们再谈。

象印NP-ST10.4

最后碎碎念, 虽然日本同型号或类似型号的电饭煲价格比行货便宜一倍甚至几倍, 但因为中日电压不同, 所以日本美国电气必须用110V的, 这样会导致买回来必须安装个巨大的变压器, 对于外貌协会的我们来说, 这是让人崩溃的. 所以上面TOP5中, 国内行货会比日本110V产品有加分, 但虎牌 需要注意的是厂家高定价在实体店天猫京东上卖, 然后支持网商低价销售, 只是无论有没有发票都不给保修, 用节省一多半的价格赌一年的保修, 按照Made in Japan来说, 胜算的面大些, 赌吧.

 

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  1. 风轻云淡的头像

    风轻云淡

    05/18/2015 at 14:49

    又是一群马桶热潮引起的。我倒是对这个电饭锅不怎么感兴趣,倒是希望我们能吃到好的大米。米好了自然什么锅都比较香。科技真的让我们离食材的原始味道越来越远了。好可怕,将来孩子吃到的米饭是不是大米的香味还是人工的添加剂味道。

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