厨房利器–最好用的刨丝器精选Top3

一款好的厨房刀具将让你事倍功半,来看看全世界最好的刨丝器吧。

刨丝器也叫擦板,是每个厨房必须拥有的工具,中国厨房很早就它的身影,不过它是以你们见过下面这种祖母级的竹子+铁片制成的,它伴随几代人成长,让我们吃到了美味的糊塌子和胡萝卜素丸子。
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刨丝器在淘宝上可以搜出几百页的产品,玲琅满目,就像是我们曾经推荐过的好用到流泪的瑞士军刀削皮器一样,大浪淘沙是很不容易的,你可以按照销量筛选几块钱或者十几块钱花里胡哨的低价产品,经过试用了很多的刨丝工具后,我们发现最好用的刨丝器就那么几款,其他不是仿造这些,就是自己粗制滥造,这些产品之所以出类拔萃,是因为厂家的研发真正的投入了精力和资金,用心的设计并生产了它们。

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是否需要更换新的了?
如果你家的刨丝器已经使用了好几年,那你可能需要考虑买个新的了,无论什么样的刨丝器,粗的细的还是研磨孔的刨丝工具经过多年使用以后,就像是刀具一样,他们都会磨钝不再锋利,而刨丝器又无法研磨锋刃,已经钝化的刨丝器也是可以使用的,只是用起来让人抓狂。

常见的刨丝器设计有3种类型:
a)盒状:多功能刨丝器最常见的设计,这基本上是四面或六面钢片组成开放式的桶形,这种设计的好处是刨丝器可以拥有多种刀孔,每面一种很方便使用。
b)平板式:这类设计最为轻巧,基本上可以很方便的放在碗里或者盆里接住擦出的蔬菜丝,你可以随便垂直使用或者倾斜45度随心所欲的使用它,缺陷是,这类刨丝器一片只能提供一种孔径以获得一种擦丝的结果,所以想要更多样的擦丝需要不同的平板刨丝器组合成一套使用。
c)锉刀式:这种是仿照木工工具开发而来 ,这种风格的手持刨丝器一般都很长,瘦瘦的一条用来制作比较少量的粉末类食物丝粉。比如硬奶酪,姜丝粉等等。

经过多种刨丝器的试用和筛选,下面这三种刨丝器是最好用的三个品牌型号了,价格也是差异巨大,从50块钱到上千元的选择都有,看看哪种能入你的法眼吧。

Top1 :全能选手–加拿大Cuisipro(厨彩)厨房用品公司出品的BOX(盒状)4面刨丝器  国内299元 [bsbutton text=”淘宝购买” link=”http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z0k.7385961.1997985097.d4918997.UpJTKx&id=43100877588&_u=e5s113ec9″ target=”New page” style=”default” theme=”default” size=”normal”] 美亚35美元支持直邮中国[bsbutton text=”直接去购买” link=”http://www.amazon.com/gp/product/B003ZHU8M0/ref=s9_psimh_gw_p79_d0_i2?pf_rd_m=ATVPDKIKX0DER&pf_rd_s=desktop-1&pf_rd_r=06J7CMR2C4VD0ZRNYBHA&pf_rd_t=36701&pf_rd_p=2079475242&pf_rd_i=desktop” target=”New page” style=”default” theme=”default” size=”normal”]

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其超锋利蚀刻的刀齿孔可以轻易切削硬质的蔬菜,如胡萝卜,土豆等等,更重要的是,它锋利的刀刃甚至可以擦质地柔软蔬菜和奶酪的丝,同时细的刨丝面可以擦出细腻而不断的柠檬皮丝,另外一面可以切片,经过测试20多款刨丝器后,结论是Cuisipro的4面盒状刨丝器是适合大多数家庭的厨房的利器,它的效率比几乎任何其他型号要高的多,擦出的胡萝卜丝比其他的品牌更加的长,擦出的土豆片也更薄,这个产品集成了我们最常用的四种刨丝的规格,底盖还是个鲜姜沫的研磨器,售价也是昂贵的型号之一,但物有所值。

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Cuisipro的产品质量比大多数产品要好很多,只有把手是塑料的,并且很圆滑的过度到与金属部分连接,通过激光蚀刻的技术生产的刨丝刀齿要明显的比冲压方式的刀齿锋利, America’s Test Kitchen也推荐了Cuisipro盒状4面刨丝器 ,美亚的用户评论显示它满意度分数为4.7(满分5星)。

 

Top2:IKEA 365+ Vardefull 宜家价格59元 [bsbutton text=”美国宜家产品页面” link=”http://www.ikea.com/us/en/catalog/products/40152157/” target=”New page” style=”default” theme=”default” size=”normal”]
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这货是最实惠的刨丝器了,其拥有双面粗细不同的刀齿,可以操作粗细两面以完成不同的擦丝工作,虽然Cuisipro是最好的,最多才多艺的刨丝器,但这不影响IKEA这款刨丝器也是好产品,它也可以垂直或水平使用,这款刨丝器是冲压出来的刀齿,所以锋利度比Cuisipro差一些,但对于擦丝工作的手指来说也相对安全点。IKEA刨丝器的三角形透明容器比较小,设计的不是那么合理,擦下来的蔬菜丝不会全部都进入到容器盒子内,所以你还是得接在一个菜板或者小盆里操作,不过这么低的价格也算是可以了。产品质量不错,挺坚固耐用的,而且擦丝的效率不比Cuisipro低多少,但因为只有两个刀齿孔径,所以没有研磨擦香料的面,不过它仍旧是便宜好用的产品,如果不买Cuisipro,需要买一款简单易用的刨丝器,IKEA这个是你唯一的选择了。

TOP3:Microplane 38000专业系列刨丝器 淘宝平均 258元一片 [bsbutton text=”直接去购买” link=”http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.15.MzVnhN&id=41272509877&cm_id=140105335569ed55e27b&_u=e5s110b39&abbucket=12&skuId=64850833110″ target=”New page” style=”default” theme=”default” size=”normal”] 美亚约15美元左右一片 [bsbutton text=”海淘链接” link=”http://www.amazon.com/Microplane-38004-Professional-Spice-Grater/dp/B00009WE3Z?psc=1&SubscriptionId=AKIAJM4NKIQGABP2PIRA&tag=thesweethome-20&linkCode=xm2&camp=2025&creative=165953&creativeASIN=B00009WE3Z&ascsubtag=SH10400″ target=”New page” style=”default” theme=”default” size=”normal”]

Microplane (8)

Wow,高大上的来了,这个可是最好的专业级厨房刨丝器,地道的美国制造产品,做工自然不用说,至于神马医用级18/10还是304不锈钢,这些你都不用担心,顶级的产品自然有顶级的用料和做工,产品采用最大众化的平板式设计,好处就是可以随意收纳在餐具的抽屉里。Microplane 采用独家激光蚀刻和冲压组合的技术进行刀齿的开孔,同时独特的刀刃角度也决定它非常锋利。

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更最重要的是,38000专业系列集成了所有你用得到的规格的刨丝器,只是价格不菲,一套全买齐的话要小2000元RMB。其中38004在美亚上销量很高,评价也是上百个好评,平均好评4.8分。当然你可以不全套都买,只买你平时常用的一到两只,可以参考下图擦丝的结果来看看自己平时需要的是哪个:

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这个系列的产品编号如下,其具体的功能可以参考下图中的说明:
38000:是粗条的刨丝器
38002:双向细条刨丝器
38004:精细香料奶酪刨
38006:扁片状刨丝器
38057:坚果刨丝辅助盒

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最后锉刀式的擦板咱们就不多介绍了,因为中餐很少用到这种刨丝器,其主要用来擦硬质的干奶酪,柠檬皮和香料等。

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刨丝器的保养注意事项
质量上乘的刨丝器和刀具一样,随着使用会降低刃口的锋利度,以上所有的刨丝器都标称可以进入洗碗洗洗涤,但是专业人士建议还是用手洗刨丝器比较好,因为刨丝器不像刀具一样可以在钝了以后再研磨刀刃以再次获得锋利度,而洗碗机会加速刀具锋利度老化的,这已经是公认的,所以最好的办法是使用完以后用清水冲洗并晾干,避免长时间浸泡在水中或减少在洗碗机里的洗涤次数。

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