唇齿留香,有生一定要尝尝的3个荷兰零食

荷兰家喻户晓的零食,都是哪些美味?啥味道尝过没有?

荷兰是欧洲非常有特色的一个小国家,大家谈论的最多是性都阿姆斯特丹,国际法庭的所在地海牙,以及最大的港口城市鹿特丹,但其美食也是非常有特色的,除了各种迷幻蘑菇的做的蛋糕,也有老幼皆宜的家庭美食,与英法等老牌欧美国家不同,更不同于挪威丹麦这类北欧的国家,甚至与邻居德国也有很大不同。

要说到一个国家的美食,那真的是要数个几天几夜,所以今天我们只说3个吃过就毕生难忘的荷兰零食。

TOP 1: Stroopwafels,荷兰蜂蜜饼

Stroopwafels (21)_副本

荷兰蜂蜜饼也可以叫焦糖威化饼或者枫糖饼,不过在荷兰的留学生喜欢叫它“糖饼”,因为这货真的很甜很甜。别看这片小小的饼干,却有着悠久的历史,最早出现在荷兰的高达(Gouda)地区,是荷兰王室以及贵族们的午茶配点。

Stroopwafels (16)_副本

历史: Stroopwafels英文为Syrup waffles,是两片有肉桂香气薄饼夹着含有红糖的麦芽糖浆,从中间掰开蜂蜜饼里面的枫糖浆会有拉丝的效果,咬起來是松软的口感,且越咬越有劲。荷兰高达(Gouda)地区也是著名Gouda奶酪发源地,1784年一位不知名的面包师傅利用剩下的甜面团与糖浆发明了Stroopwafels,1870年之后,开始在Gouda以外的地区出现,并很快成为荷兰著名的点心。

 

Stroopwafels (33)

成分:Stroopwafels是由面粉、奶油、麦芽糖、红糖、酵母、牛奶、肉桂与鸡蛋制成。通常一个Stroopwafels的直径为10厘米,但也有4厘米的mini版,当然也在鹿特丹的Open Market(露天市集)上见过比脸还大的。

 

Stroopwafels (4)_副本

吃法:Stroopwafels的传统吃法为泡一杯热茶或黑咖啡,在杯口盖上一片荷式松饼,让热咖啡的蒸汽慢慢把枫糖稍稍融化,将饼身慢慢变软,再配茶与咖啡食用,这样,嚼起来的时候,还能带一点茶或咖啡香,喝一口黑咖啡 配上一块蜂蜜饼,哇~~~~~

Stroopwafels (11)

购买地点:就像中国超市卖馒头一样,每家食品超市都会有stroopwafels,区别就是品牌不同。当然啊最棒的还是荷兰各个城市周日open market (露天市集)现做的,比超市买的真的好吃很多多多多!饼皮是脆的  里面的枫糖浆是热热的,跟超市买的完全两码事。

Stroopwafels (13)_副本

 

TOP 2: Haring Fish,荷兰鲱鱼

Haring是荷兰语,中文可以叫哈林鱼,其英文是Herring,维基上叫大西洋鲱鱼,这种鱼是相当的美味,通常是与洋葱末和酸黄瓜配起来吃,荷兰人最爱吃Haring,在他们眼中,一个人来到荷兰可以不看郁金香,但不能不吃生鲱鱼。

Dutch Haring_Herring (18)_副本

 

历史:早在15世纪的时候,荷兰100万人口有20%是渔民,由于鲱鱼资源丰富,海里的密度极大,渔网下去网网都会满载而归,所以近20万荷兰人都是靠鲱鱼在养活。大航海时代,那时候整个欧洲之间交流沟通、贸易往来已经非常发达,在荷兰的海滩上,每次有渔船回来的时候,渔民的家人就会拿着调料在岸边等候。一旦船上的鲱鱼被卸下来,他们就会把手里的调料,主要是盐和醋,在第一现场撒到鱼身上,将这些鲱鱼腌制起来。之后这些带着调料的鲱鱼就会被送往荷兰的各大餐厅,路上的时间正好就是腌制的时间。到了餐馆之后,荷兰人用一种可以一刀将鱼内脏取出来的刀子,去头,脱骨,去肚一气呵成。为了鲱鱼,荷兰人还专门有一个节日,差不多有500年历史,荷兰的鲱鱼节是每年5月的最后一个周末,主要的庆祝场所是荷兰的斯文林根城海边,届时所有渔船会在港口依次排开,海滩上和渔船张灯结彩,荷兰举国上下所有有水的地方,无论是海边还是河上,所有的渔船也都要装饰一番,渔民会穿上节日的盛装,唱歌跳舞,那隆重的场面一点都不次于中国的春节。实际上鲱鱼节是为了庆祝鱼汛的到来,狂欢过后,渔民们就开始出海捕捞鲱鱼了。

Dutch Haring_Herring (12)

 

成分:纯天然无污染的新鲜鱼肉,营养丰富,富含蛋白质和脂肪,而且还含有大量健康的omega-3。

Dutch Haring_Herring (3)

吃法:有两种吃法,一种是类似餐厅里面会把鱼切成段摆盘,就按照普通的西餐方式食用或者用牙签插着吃。

haring fish

最多的还是直接拎起鱼尾巴,将整条鱼扔进嘴里吞下,这样的场面相当豪放壮观,一般外来游玩的人很难接受这种重口味,上面撒满切碎的洋葱和酸黄瓜,相信我,只要你吃的是海边新鲜的,那这鱼绝对美味无比,肉质鲜嫩,绝无其他鱼那种松散的口感,洋葱兼具去腥和杀菌的作用,还能调和鱼的味道,实在是好吃的不要不要的!由于鲱鱼的骨头很软,不必担心鱼刺会刺伤你。

Dutch Haring_Herring (8)

各位看到这里有没有起鸡皮疙瘩的感觉,有些重口味,吃完以后  你的口腔还会有久久不能散去的鱼腥味,连打嗝也是海洋的味道,哈哈,如果实在受不了,那可以这样吃,像三明治一样的面包夹Haring鱼。

Dutch Haring_Herring (2)

购买地点:类似stroopwafels,荷兰的Haring鱼专卖店遍布各个城市,同时大型的超市,例如AH超市也有的卖,当然最好的还是周日的open market (露天市集),尤其是6月和11月的Haring最肥美,渔民自己带着大排档现做现卖,一般每次吃个3~5条不是事儿,不过如果你是给朋友带的话,那还就必须去专卖店,他们有抽真空的设备,曾经带回北京也还很新鲜。

Dutch Haring_Herring (11)

 

TOP 3: 荷兰大薯条

内啥,炸薯条这种西方美食就不多解释了,和英国的炸鱼,德国的猪膝一样出名,无论是火车站,还是购物中心还是露天集市随处有的卖,和中国的煎饼摊出镜率有一拼,重点是,荷兰薯条很粗,至少手指一样粗,完全和麦当劳美式薯条吃起来干巴巴的不同,荷兰粗薯条里面很糯很软,外面很脆,哇~刚出锅的香气扑鼻(这个一定要吃热的)。

p1030322_副本

历史:薯条的历史似乎无法追溯了,据说炸薯条的起源国是比利时,荷兰和比利时是邻居,所以荷兰人也被感染  也很喜欢吃土豆,土豆沙拉等,薯条这些都是他们的最爱,此外荷兰还会举办薯条比赛,可见荷兰人对薯条的热爱程度。

Frituur_fries_frikandel_mayo_curry_ketchup

吃法:一定要现做的,一定要现做的,一定要现做的,重要的事情说三遍,至于蘸酱,在荷兰吃薯条要Katchup你就out了,当地人喜欢蘸蛋黄酱(Mayonaise),分两种口味,一种是Special,一种是Jobbie sauce,所谓special就是蛋黄酱加甜洋葱酱加新鲜洋葱碎,薯条蘸着Special酱附上一两粒新鲜洋葱,咀嚼薯条时甜洋葱酱很抢风头,搭配着蛋黄酱酸酸的起到解腻的效果,新鲜洋葱碎的爽脆与绵软的薯条內芯有着相反的口感,多重口感一次尝尽,而jobbie sauce里面混有黄芥末和酸黄瓜的味道,如果你觉得炸薯条太腻的话,Jobbie sauce会是你的不二之选。

pomartisanpuntzakmayo-tif

购买地点:阿姆斯特丹的Manneken Pis薯条专卖店是最有名的一家,络绎不绝的人流常年熙熙攘攘,这里酱料有二十几种,不过都是单收费的,此外Open Market的薯条车卖的也不错,只是大部分酱料就只有蛋黄酱。刚炸出来时,薯条用铲子翻炒调味,盐粒在热气腾腾的薯条当中融化,散发的香气不断在唤醒我们的胃口,这种美味的薯条当然也是高热量,也就适合整天大运动量的生活,要是平时总这么吃,非胖不可!

 

点击查看评论

我来评论

热门

登录

切换注册

记住我的登录 忘记密码 ?

第三方登录

注册

切换登录

第三方登录